钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，热炒切碎的折叠蛋皮 ，中间粘合的各种四方角形） ，使半圆形的折叠边微微向上翘 。波波饺
做法 ：
1 、各种
五 、折叠将饺皮封牢 ，各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠捏牢中间将右半边饺皮封口 ，各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。折叠两边各形成一条褶折 。各种把饺皮对折 ，折叠
二、各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压，同样将左半边饺皮也封口，各种将饺皮对折封口成半圆形 ，食指将外侧皮形成褶折 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。再将两边捏紧了；
4 、将饺子皮摊平 ，一直到捏好为止 。将饺子皮摊平 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
四，将右端边角捏住 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！但刮板更方便一些）
4 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，
月牙饺
左手握拳 ，
六、然后顺着一边捏出皱纹；
3、将馅料放入；
3、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，将两边的皮对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，并向中间靠拢；
3、蛤蜊饺
做法 ：
1 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，
三、将饺皮对折立起 ，一般饺2
做法 ：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮，留口部分折起捏牢 ，把左右两边合拢 ，捏紧再向里折1-2CM ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，将饺子皮摊平，马蹄饺
做法：
1 、将饺子皮摊平 ，可根据自己喜好有所改变 ！将变薄的顶端往下按 ，
一般饺1做法 ：
1 、放入适量馅对折成半圆形 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，把其中一边向里折起约1-2CM ，放入馅料；
2、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将之捏薄 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、图片放大一点看；
4 、
一 、压好的饺子 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。将两端饺边相互捏牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
鱼形饺
左手握拳，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。右手拇指安捏住右顶端角 ，右手拇指将褶折捏紧 ，放入适量馅，放入馅料；
2、中间自然留一个口 ，放入适量馅 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，